RADAR GRESIK – Memasuki bulan Ramadan, perburuan takjil menjadi momen yang paling dinantikan masyarakat. Salah satu kuliner yang kini tengah naik daun dan menjadi pesona tersendiri adalah Srikaya Gula Aren.
Perpaduan rasa manis yang khas dari Gula Aren Bawean dengan tekstur lembut menjadikannya hidangan favorit untuk membatalkan puasa.
Iftahiyal M, salah satu produsen Srikaya Gula Aren, mengungkapkan bahwa rahasia kelezatan menu ini terletak pada komposisi bahan yang sederhana namun berkualitas. Bahan utamanya terdiri dari Gula Aren asli Bawean, santan, telur, dan sedikit air.
Permintaan yang tinggi membuat dapur produksinya tidak pernah sepi. Dalam kondisi normal, ia bisa menghabiskan 3 kg telur untuk produksi selama dua hari. Namun, saat pesanan melonjak, stok 3 kg telur bisa ludes hanya dalam waktu satu hari.
"Pesanan paling sedikit itu menghabiskan telur 1,5 kg. Kalau untuk gula arennya sendiri, saya kurang tahu habis berapa potong per harinya, tapi mulai awal jualan sampai sekarang, sudah habis sekitar 5 bungkus besar gula aren," ujar Iftahiyal M.
Hingga saat ini, tercatat sebanyak 170 pcs Srikaya Gula Aren telah terjual. Untuk memanjakan lidah pembeli, ia menyediakan berbagai varian topping, mulai dari varian original (ori), hingga kombinasi dengan roti tawar dan pisang.
Kepopuleran kuliner ini pun diakui oleh para penikmatnya. Novia Andriyani, salah satu penggemar kuliner asal Gresik, mengaku bahwa Srikaya Gula Aren kini menjadi sajian wajib di meja makannya.
"Saya sangat senang menyajikan srikaya gula aren ini untuk keluarga di rumah saat berbuka, rasanya pas dan disukai anak-anak maupun orang dewasa," tutur Novia.
Dengan harga yang terjangkau dan rasa yang otentik, Srikaya Gula Aren diprediksi akan terus menjadi buruan warga selama bulan suci Ramadan sebagai alternatif takjil yang sehat dan mengenyangkan. (rir)
Editor : Hany Akasah