RADAR GRESIK-Potensi kuliner dan jajanan di Kabupaten Gresik harus terus dikembangkan. Hal itu ditampilkan oleh ratusan mahasiswa dalam giat pameran UMKM di Halaman Universitas Gresik, kemarin.
Total ada sekitar 23 produk kuliner hasil karya 23 kelompok yang melibatkan seluruh fakultas dalam pagelaran tersebut. Produk-produk tersebut meliputi main course atau hidangan pembuka, appetizer atau hidangan utama, dessert atau hidangan penutup, dan ragam camilan.
Seperti produk UMKM olahan mahasiswa Prodi Administrasi Pendidikan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP). Menampilkan jajanan kuliner tok Gresik yang cita rasanya tidak kalah dengan Thailand. “Kami bikin sendiri. Kue tok dengan kreasi berbagai model buah ini asli khas Giri Gresik,” kata Dano Siti Zubaidah, salah satu mahasiswa FKIP.
Inovasi kuliner Gresik lainnya yakni ditampilkan mahasiswa Prodi Akuntasi menampilkan Batsu Bowl atau kepanjangan dari Bandeng Katsu Rice Bowl. “Biasanya kuliner rice bowl ini seringnya daging atau ayam, ini kami kreasikan dengan bandeng,” kata I Made Landhep Wibawa.
Menurutnya, Gresik terkenal dengan produksi bandeng yang luar biasa. Berbagai inovasi bandeng juga sering seperti otak-otak, bandeng kropok dan lain sebagainya. “Kami coba kemas lebih kekinian biar lebih diminati,” kata Landhep.
Sementara itu, Rektor Universitas Gresik dr Rizki Dwi Prameswari berharap dengan adanya pameran UMKM mahasiswa dalam acara Dies Natalis Universitas Gresik yang ke-38 dan Maestra Fest 2024 dapat meningkatkan potensi kewirausahaan para mahasiswa. “Kami juga optimistis Universitas Gresik bisa transformasi lebih cepat dan tepat, seperti motto yakni Universitas Gresik Melaju Universitas Gresik Baru,” harap dr Rizki. (mg1/han)
Editor : Hany Akasah