Gresik dikenal memiliki karakteristik kuliner yang unik—perpaduan antara gurihnya santan, aroma rempah yang tajam, hingga hasil laut yang segar. Berikut adalah daftar kuliner wajib coba bagi para pemudik agar libur Lebaran di Gresik semakin lengkap:
1. Nasi Krawu: Primadona yang Tak Tergantikan
Belum sah ke Gresik jika belum menyantap Nasi Krawu. Campuran nasi hangat dengan suwiran daging sapi, jeroan, serta serundeng kelapa dua warna (merah dan kuning) ini selalu menjadi buruan utama. Jangan lupa sambal petisnya yang pedas nendang serta penyajian di atas daun pisang yang menambah aroma sedap.
Baca Juga: Tradisi Lebaran di Gresik: Resep Pindang Bandeng Kawak 3 Hari yang Gurih Asin dan Kaya Makna Budaya
2. Nasi / Lontong Rumo: Gurihnya Lumer di Lidah
Biasanya dijajakan saat sarapan, Nasi atau Lontong Rumo menawarkan sensasi tekstur yang unik. Nasi atau lontong disiram dengan bubur kental berwarna oranye kecokelatan yang terbuat dari tepung beras dan rempah. Taburan krupuk puli (krupuk nasi) di atasnya memberikan sensasi renyah yang sempurna di setiap suapan.
3. Otak-Otak Bandeng
Sebagai penghasil bandeng terbesar, Gresik punya cara istimewa mengolah ikan ini. Otak-otak bandeng khas Gresik memiliki tekstur daging yang sangat lembut dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam. Ini adalah pilihan praktis bagi Anda yang ingin menikmati bandeng tanpa takut tertusuk duri.
4. Bandeng Kropok
Jika Nasi Krawu adalah raja kuliner daratan Gresik, maka Bandeng Kropok adalah primadona dari wilayah pesisirnya. Kuliner khas Kota Pudak ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan menyegarkan, berbeda dari olahan ikan bakar pada umumnya.
Keistimewaan Bandeng Kropok terletak pada perpaduan kontras antara gurihnya ikan bandeng segar hasil tambak air payau yang dibakar sempurna, dengan siraman sambal kecap paduan petis dan rempah yang melimpah. Disebut "Kropok" karena bumbunya yang "gepok" atau memenuhi seluruh permukaan ikan.
Baca Juga: Pererat Silaturahmi, Polres Gresik Gelar Sholat Idulfitri 1447 H Berjamaah Bersama Warga
Irisan bawang merah mentah yang melimpah, cabai rawit pedas, serta perasan jeruk nipis menciptakan simfoni rasa manis, pedas, dan asam yang meledak di lidah. Aroma bakaran yang khas menyatu dengan segarnya bumbu mentah, membuat hidangan ini menjadi pelipur rindu yang wajib dicicipi para pemudik saat pulang ke kampung halaman.
Menikmati Bandeng Kropok bukan sekadar menyantap makanan, melainkan merayakan kekayaan hasil alam Gresik yang disajikan dengan kearifan lokal yang terjaga turun-temurun.
5. Pudak: Buah Tangan Manis dan Ikonik
Setelah puas dengan makanan berat, tutup dengan Pudak. Jajanan yang terbungkus pelepah pinang (ope) ini memiliki rasa manis legit dengan aroma yang sangat khas. Selain rasa original (putih) dan pandan (hijau), kini tersedia varian pudak sagu yang tak kalah populer.
Baca Juga: Siaga Malam Takbir: Kapolres Terjunkan Ratusan Personel Gabungan, Imbau Warga Takbiran di Masjid
Bagi para pemudik, berwisata kuliner di Gresik saat Lebaran juga merupakan bentuk dukungan terhadap UMKM lokal. Namun, mengingat antusiasme yang tinggi, pastikan Anda datang lebih awal ke gerai-gerai populer agar tidak kehabisan.
Editor : Hany Akasah