Bakso Jumbo Kedanyang, Legenda Kuliner Gresik yang Tak Lekang Oleh Waktu
RADAR GRESIK - Di antara hiruk pikuk keramaian Kota Santri, Gresik, terdapat legenda kuliner yang tak lekang oleh waktu yaitu Bakso Kedanyang Cak Mat yang berlokasi di depan Perumahan Griya Kedanyang Giri Asri (GKGA) nomor 6 Gresik yang terkenal dengan sajian baksonya yang jumbo dan lezat.
Siang itu, suasana warung Bakso Jumbo Kedanyang Cak Mat terlihat sepi. Hanya beberapa perempuan yang menikmati hidangan di tempat tersebut. Namun, menjelang waktu berbuka puasa, suasana berubah drastis. Pelanggan mulai berdatangan untuk mencicipi bakso jumbo yang menjadi ikon kuliner Gresik ini.
"Saya tetap buka saat puasa, tetapi ramainya tetap saat menjelang buka puasa," ujar Muhammad Rifa'i atau yang lebih dikenal dengan Cak Mat, sang pemilik depot bakso.
Baca Juga: Pemdes Kedanyang Kenalkan Kearifan Lokal dan Tradisi Leluhur kepada Siswa UPT SDN 23 Gresik
Keunikan Bakso Kedanyang ini terletak pada ukuran baksonya yang besar/Jumbo yang mana satu mangkok hanya muat satu pentol bakso jumbo ini, dengan ukurannya yang jumbo tersebut mampu memuaskan rasa lapar para pelanggan.
"Isinya satu mangkok hanya satu pentol bakso berukuran besar." Jelas Bapak dua anak ini..
Selain pentolnya yang jumbo, dalam 1 porsi juga disajikan dengan komposisi yang lengkap, yaitu mi putih (bihun) dan mi kuning, daun bawang, dan kuah gurih yang kaya rasa.
Bagi para pecinta kuliner yang baru pertama kali mencicipi Bakso Kedanyang, rasa penasaran dan kekaguman akan langsung muncul saat melihat mangkok yang penuh dengan satu pentol bakso berukuran raksasa.
Diceritakannya, bakso jumbo Kedanyang ini berdiri pada tahun 1993 dan sudah cukup terkenal di kalangan pecinta bakso. Bahkan, beberapa pelanggannya sering bercerita jika diminta membawakan bakso jumbo ini untuk saudaranya yang beraada di luar kota Gresik.
Awal mulanya, Cak Mat berjualan bakso keliling di wilayah Tlogopojok. dan Pada tahun 90-an diajak oleh temannya untuk bekerja di proyek pembangunan Perumahan Kedanyang.
Setelah proyek itu selesai, Cak Mat bingung mau bekerja apa lagi. Hingga akhirnya, dia memutuskan untuk membuka warung bakso di wilayah Kedanyang.
"Awalnya banyak yang mencibir saat saya membuka warung di Kedanyang, karena dulu di sini tempatnya sangat sepi," kata Cak mat .
Dan yang menarik sampai saat ini adalah Cak Mat tetap mempertahankan pola memasak baksonya, Yaitu dimasak dengan kayu bakar agar kualitas dan rasa bakso tetap terjaga.
Ditambahkan, untuk menjalankan usahanya, kini dirinya dibantu beberapa keponakannya. Sebab, untuk anaknya yang paling besar memilih menjadi pekerja proyek daripada jualan bakso.
"Ada empat keponakan yang membantu di sini, tapi jika memasuki bulan ramadan hingga lebaran jumlahnya bisa lebih banyak karena pembelinya juga sangat banyak," pungkas Cak Mat.
Sementara itu, Indri (35), pelanggan Bakso Kedanyang yang berasal dari Lamongan ini
mengaku sangat menyukai bakso ini. Pasalnya, ukurannya yang besar tidak membuat bagian dalamnya masih mentah.
"Matangnya itu sempurna sampai dalam, jadi rasanya bisa sangat nikmat sekali," kata Indri.
Bakso Kedanyang Cak Mat bukan hanya sekadar hidangan bakso biasa. Di balik kelezatannya, terdapat legenda kuliner Gresik yang terus dilestarikan.
Bagi para pecinta bakso, warung Bakso jumbo Kedanyang Cak Mat adalah destinasi wajib yang tak boleh dilewatkan jika berkunjung ke Kota Gresik. (Rin/Han)
