Sensasi Manis Lembut Srikaya Roti Tawar, Sentuhan Unik Manisan Tradisional Gresik
RADAR GRESIK - Di antara hiruk pikuk kota Gresik, Jawa Timur, tersembunyi sebuah kuliner manis yang memanjakan lidah. Namanya srikaya roti tawar, hidangan tradisional yang memadukan kelembutan roti tawar dengan rasa manis legit srikaya.
Sekilas, srikaya roti tawar mungkin terlihat mirip dengan bongko kopyor. Namun, ciri khasnya terletak pada isiannya. Srikaya roti tawar menggunakan potongan buah-buahan segar seperti pisang dan anggur, menghasilkan perpaduan rasa manis alami dan kesegaran yang tak terlupakan.
Siti Fatimah, seorang pedagang manisan srikaya roti tawar di Jalan Jaksa Agung, Gresik ini mengatakan bahwa cara membuat manisan srikaya roti tawar ini sangat mudah. Yang perlu disiapkan adalah roti tawar sebagai bahan utama, telur, kelapa untuk membuat santan, gula merah, garam dan daun pandan.
"Jika menginginkan adanya rasa, bisa juga ditambahkan fla atau vanilla," terang Siti Fatimah.
Ditambahkan Siti Fatimah, Pembuatan diawali dengan mengolah bahan utama telur. dan dalam mengolah telur harus dilakukan dengan dikocok, tujuannya agar tidak menggumpal. Setelah itu, telur di- masukkan kedalam santan bersama dengan gula aren, gula pasir, dan sedikit garam.
"Saat memasukkan, adonan harus berada diatas api dengan nyala api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih. Adonan ini adalah kuah dari srikaya," Ucap Siti Fatimah.
Setelah adonan tersebut jadi, langkah selanjutnya adalah menuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diisi potongan buah dan roti tawar. Agar rasanya terasa lebih nikmat, simpan srikaya roti tawar ini ke dalam lemari pendingin.
"Selain bisa disajikan dalam bentuk dingin, kuliner ini juga bisa disajikan dalam keadaan hangat untuk disantap saat pagi hari," tandas wanita yang menitipkan dagangannya juga di warung nasi krawu Buk Zainab itu.
Sementara itu, Joko waluyo(35) warga Perumahan Pertokimia Gresik, mengaku menyukai srikaya roti tawar ini sejak dia masih remaja.
"Dahulunya makanan ini menjadi favorit. Namun, seiring dengan bertambahnya kuliner di Gresik, makanan seperti ini mulai tersisihkan,"Ucap Joko.
Srikaya roti tawar adalah salah satu dari sekian banyak kuliner khas Gresik yang patut dicoba. Keberadaannya menjadi bukti kekayaan budaya dan tradisi kuliner di kota bersejarah ini.
Bagi para pecinta kuliner, kota Gresik adalah surga yang penuh dengan petualangan rasa. Dari srikaya roti tawar yang manis legit hingga hidangan tradisional lainnya, kota Gresik siap memanjakan lidah dan meninggalkan kenangan tak terlupakan. (Rin/Han)
