GRESIK - Dosen dan Mahasiswa Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri (UNUGIRI) memberikan kiat - kiat mengelola berbagai olahan makanan bernilai ekonomis. Yakni berbahan dasar anggur laut kepada masyarakat Desa Paciran, Kecamatan Paciran, Kabupaten Lamongan.
Dosen dan Mahasiswa Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri (UNUGIRI) memberikan pelatihan cara pengelolahan anggur laut yang memiliki nama latin caulerpa racemosa menjadi bermacam olahan makanan dan minuman setelah lolos mengajukan program PKM Kemendikbudristek baru-baru ini.
Sebagai bentuk usaha menghasilkan produk olahan makanan dan minuman bernilai ekonomis seperti biskuit, jus, dan jelly dari anggur laut.
Pihaknya mengadakan diadakan Pemberdayaan Berbasis Masyarakat pesisir Desa Paciran, Kabupaten Lamongan, kepada penjual dan pembudidaya anggur laut, pelaku UMKM, serta ibu-ibu PKK. Kegiatan tersebut bertema “Hilirisasi Produk Olahan Anggur Laut. Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan” di Balai Desa Paciran, selama tiga hari pada hari Jumat 11 sampai hari Minggu 13 Agustus 2023.
Ketua PKM (Pengabdian Kepada Masyarakat) UNUGIRI, Moh Mualliful Ilmi menyatakan tujuannya sharing pengetahuan yang telah didapat di kampus, terkait hilirisasi produk olahan anggur laut. Dengan mengetahui dahulu kandungan secara medis, serta cara mngembangkan produksi olahan anggur laut menjadi olahan makanan dan minuman bernilai ekonomi tinggi, dan disampaikan pula strategi pemasarannya.
"Kami ingin sharing pengetahuan yang telah didapat di kampus, tentang kandungan, manfaat anggur laut dari sisi medis, kemudian bisa dijadikan olahan ekonomi tinggi, sekaligus tips dan trik strategi pemasaranya" ujarnya.
Baca Juga: Smelting Bawa Produk UMKM Gresik Nangkring di Pameran Internasional
Perwakilan Kades Ninik Kustiati berterima kasih kepada warga Pesisir Paciran, Pelaku UMKM Anggur Laut, dan Ibu-ibu PKK.
“Pelatihan dosen dan mahasiswa UNUGIRI ini punya banyak manfaat sebagai sumber ekonomi sekunder. Apalagi, anggur laut yang ada, baru sebatas dimanfaatkan sebagai kudapan. Nyatanya, melalui kegiatan pemberdayaan ini, anggur laut bisa dikembangkan menjadi varian baru produk olahan makanan dan minuman,” kata Ninik.
Hari pertama kegiatan pemberian materi praktik pemberdayaan dilakukan oleh Moh. Mu'alliful Ilmu tentang potensi ekonomi anggur laut hidup. Selain dibuat kudapan, , sisi medis anggur laut memiliki manfaat dapat mencegah pertumbuhan sel kanker karena terdapat kandungan zat fucoidan. Selain itu, kandungan lignin, dapat menghancurkan sel kanker. Bisa juga untuk pengobatan alzheimer, tuberkulosis, radang sendi, influenza dan infeksi parasit cacing.
Baca Juga: SKK Migas dan PETRONAS Indonesia Kolaborasi Tingkatkan UMKM Gresik
Sedangkan manfaat medis lainnya, anggur laut dapat menguatkan tulang serta menghambat penuaan karena memiliki kandungan protein, kalsium dan asam lemat tak jenuh ganda seperti omega-3 DHA, EPA, serta ALA.
"Kalau kepingin wajahnya glowing banyak - banyak lah makan anggur laut. Anggur laut adalah jenis komoditas yang halal yang bisa dijadikan aneka olahan makanan dan minuman seperti biskuit, jus dan jelly, yang besuk akan dipraktekkan langsung cara membuatnya, " ucapnya.
Di hari kedua pemberian materi diberikan Nur Mahmudah terkait praktik pembuatan anggur laut menjadi olahan makanan bernilai ekonomis berupa biskuit dan jelly, serta minuman berupa jus. Di hari ketiga, Ahmad Shofiyuddin, selaku pemateri menyampaikan terkait strategi pemasaran untuk pasca olahan anggur laut berupa biskuit anggur laut, jus drink latto dan jelly latto yang sudah jadi.
"Biasanya kalau ada produk, khasiatnya juga ditampilkan serta gunakan testimoni (icep-icep) dan gunakan label menarik agar produk makanan dan minuman yang dikemas membuat orang lain tertarik membeli, " ucapnya. (Yud/han)
Editor : Hany Akasah