RADAR GRESIK – Datangnya bulan suci Ramadhan, antusiasme warga Kabupaten Gresik untuk berburu kuliner unik mulai meningkat. Salah satu yang menjadi primadona adalah Rumah Makan FAI Food di Jalan Raya Cerme, Desa Ngabetan, Kecamatan Cerme.
Tempat ini menawarkan sensasi kuliner serba kambing dengan menu andalan yang tak biasa: kepala dan kaki kambing.
Meskipun baru beroperasi beberapa hari, rumah makan ini langsung diserbu pengunjung. Sang pemilik, Fairus, mengungkapkan bahwa dalam sehari ia mampu menghabiskan sedikitnya 15 hingga 20 kepala kambing untuk memenuhi permintaan pelanggan.
Keunggulan utama dari olahan di FAI Food adalah tekstur dagingnya yang dijamin empuk dan sama sekali tidak mengeluarkan aroma prengus.
Hal ini menjadi daya tarik bagi mereka yang ingin menikmati sajian kambing dengan rasa rempah yang kuat namun tetap nyaman di lidah.
"Awalnya karena saya memang hobi kuliner, lalu saya memutuskan membuka rumah makan yang khusus menyajikan serba olahan kambing. Ternyata responnya sangat ramai, terutama saat jam makan siang dan makan malam," ujar Fairus, Rabu (18/2).
FAI Food menyediakan beragam varian olahan, mulai dari sate, gule, tongseng, tengkleng iga, hingga oseng kikil. Namun, bintang utamanya adalah Rica-Rica Kepala Kambing Utuh dan Kepala Kambing Pedas Dower.
Paket lengkap ini diprediksi akan menjadi pilihan favorit warga untuk kegiatan buka bersama (bukber) karena porsinya yang besar dan beragam.
Salah satu pengunjung, Willy, mengaku rela datang jauh-jauh setelah melihat unggahan kuliner ini di media sosial. Ia pun memberikan testimoni positif setelah mencicipi menu kepala kambing pilihannya.
"Penasaran karena jarang ada tempat yang khusus mengolah kepala dan kaki secara lengkap. Saat dicoba, ternyata dagingnya memang sangat empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam, tidak ada bau kambingnya sama sekali," kata Willy.
Untuk melayani para pelanggan di bulan puasa, FAI Food telah menyesuaikan jadwal operasionalnya. Jika pada hari biasa buka mulai pukul 09.00 hingga 22.00 WIB, khusus selama bulan Ramadhan, rumah makan ini akan melayani pengunjung mulai pukul 16.00 WIB hingga waktu sahur tiba.
Bagi Anda pecinta kuliner ekstrem yang tetap mengutamakan kelezatan rempah, tempat ini bisa menjadi referensi menarik untuk santap sahur maupun berbuka puasa di wilayah Gresik. (jar/han)
Editor : Hany Akasah